品鉴葡萄酒红酒的五个正确标准步骤流程
2023-06-05
戛法
据悉正所谓“葡萄美酒夜光杯”，春节假期将近，家庭聚会、好友相约……都少不了葡萄酒助兴。然而，如何品尝葡萄酒呢？这其实也没有那么难，和小信君一起开启一段品酒历程吧。
品葡萄酒第一步/拿酒
品鉴葡萄酒的味道很受温度影响，其饮用温度在18—21℃之间时风味为最佳[1]。因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。 拿酒的正确姿势是用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。
品葡萄酒第二步/倒酒
葡萄酒放置久了后，总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让葡萄酒柔和地倒出，尽量不要晃起瓶底的沉淀。
品葡萄酒第三步/观色
将葡萄酒杯横置在白纸上，观看葡萄酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色呈浅棕色的多半是陈年佳酿。[1]
品葡萄酒第四步/醒酒
在宽敞的容器中，把葡萄酒静置一段时间，让葡萄酒与空气充分接触，可以把刚开启的葡萄酒中酸、涩、薄等缺点去掉。一般来说，静置半小时便是最佳饮用时间。
品葡萄酒第五步/品酒
充分醒酒后的葡萄酒味道醇厚，变化多端。啜一口后不要马上咽下，先将酒含在口中，做咀嚼吸气动作，反覆于口腔中进行搅动，让舌头的各方面不停触摸葡萄酒，会发现它有着千变万化的味感，回味无穷。
葡萄酒礼仪小Tips：在社交场合晃动葡萄酒杯的时候，要注意杯口朝向自己晃动，以免葡萄酒外溢溅到别人身上；葡萄酒品鉴最好不要加雪碧，以免冲淡酒的味道，影响葡萄酒本身的醇美； 饭前饭后都能喝葡萄酒，饭后品酒可以稍微用清水漱一下口，让口腔里留有充分的味觉，以便更好品尝葡萄酒的风味，过年聚餐场合多，掌握了品葡萄酒的技巧，在餐桌上就能从容应对啦，逢年过节，无论是待客还是送礼，都少不了一款可以拿得出手的葡萄酒！
